Сколько времени занимает весь процесс пивоварения?

Пивоварение от начала до бокала

Пиво можно разделить на два основных стиля: эль и лагер.И не только это, но и для наших целей давайте будем проще.

 На изготовление пива уходит в среднем 4 недели от начала до конца, а на лагер — не менее 6 недель, а обычно дольше.Основное различие между ними заключается не в самом дне заваривания, а в периоде ферментации и созревания как в бутылке, так и в бочонке.

 Эли и лагеры обычно варят с использованием разных штаммов дрожжей: одного верхового брожения, другого низового брожения.

 Некоторым штаммам дрожжей не только требуется дополнительное время для разбавления (съедают весь прекрасный сахар, содержащийся в пиве), но им также требуется дополнительное время, чтобы начать очищать другие побочные продукты, образующиеся во время брожения.

 Кроме того, хранение пива (привезенного из Германии на хранение) — это сложный процесс, который предполагает снижение температуры сброженного пива в течение нескольких недель.

 Поэтому, если вы хотите быстро сварить пиво и пополнить запасы в холодильнике, солодовый ликер всегда будет лучшим выбором.

 Методы заваривания

 Существует 3 основных метода приготовления пива в домашних условиях: цельнозерновой, экстрактный и пиво в пакете (БИАБ).

 И цельнозерновое пивоварение, и BIAB включают в себя затирание зерна для извлечения сахара.Однако с помощью BIAB обычно можно сократить время, необходимое для процеживания зерен после затирания.

 Если вы занимаетесь экстрактным пивоварением, то варка сусла занимает около часа, плюс время на очистку до и после.

 При цельнозерновой заварке на разминание зерен уходит около часа, возможно еще час на их промывку (процеживание) и еще час на варку сусла (3-4 часа).

 Наконец, если вы используете метод BIAB, вам также понадобится около 2 часов, а возможно и 3 часа для тщательной очистки.

 Основное различие между экстрактным пивоварением и цельнозерновым пивоварением заключается в том, что вам не нужно использовать экстрактный набор для приготовления пива.затирание процесс, поэтому вам не придется тратить время на нагрев и обезвоживание для фильтрации зерен.BIAB также значительно сокращает время, необходимое для традиционного цельнозернового пивоварения.

 Охлаждение сусла

 Если у вас есть охладитель сусла, доведение кипящего сусла до температуры дрожжевого брожения может занять 10–60 минут.Если вы охлаждаете ночь, это может занять до 24 часов.

 Засыпка дрожжей. При использовании сухих дрожжей требуется всего около минуты, чтобы открыть их и посыпать охлажденным сусло.

 При использовании дрожжевых ферментеров вы должны рассчитать время, необходимое для приготовления основного сусла (дрожжевой пищи), и дать ферментерам возможность нарастить дрожжи в течение нескольких дней.Все это делается до фактического дня заваривания.

 Розлив

 Розлив может быть очень утомительным, если у вас нет правильной установки.Вам понадобится около 5-10 минут, чтобы приготовить сахар.

 Ожидайте, что мытье использованных бутылок вручную займет 1–2 часа или меньше, если вы используете посудомоечную машину.Если у вас есть хорошая линия розлива и укупорки, сам процесс розлива может занять всего 30–90 минут.

 бочонокgинг

 Если у вас есть маленький бочонок, это все равно, что наполнить большую бутылку.Ожидайте, что очистка и перенос пива (10-20 минут) займет примерно 30-60 минут, и оно будет готово к употреблению всего за 2-3 дня, но домашние пивовары обычно отводят на этот процесс одну-две недели.