Многих пивоваров очень беспокоит способ нагрева варочного оборудования.А некоторые домашние пивовары мало что знают о разнице между этими способами нагрева.
По сути, в зависимости от вашего размера, бюджета и целей, будет другой вариант обогрева пивоваренного цеха, который лучше всего подойдет вам.Вот три основных варианта обогрева пивоварни:
Пар
Прямой нагрев
Электрический
Между тем, какой метод нагрева лучше, был предметом давних споров в связи с развитием крафтовой пивоваренной промышленности.По нашему мнению, однозначного ответа нет, вам просто нужно понять, какой из них наиболее подходит для вашей цели:
СПОСОБ НАГРЕВА 1: Электрический нагрев Пивоваренная система
Электрическое отопление: в основном подходит для пивных пабов на 1-5 баррелей: -
*Первым преимуществом является высочайшая трансформация энергии, поскольку 100% электрической энергии преобразуется в тепловую энергию для нагрева сусла/воды.
*Наиболее экономически эффективный вариант, чем паровое или газовое отопление, поскольку не требуется никакого вспомогательного оборудования и инвестиций в инфраструктуру.
* Не беспокойтесь об угарном газе, открытом огне или взрывоопасных газах.
* Требуется значительный источник питания на месте, идеально подходит для комплекта для заваривания объемом 5 баррелей ниже.
СПОСОБ НАГРЕВА 2:
Прямой огонь/газовое отопление Система пивоварения
Прямой огонь/газовое отопление: идеальный способ нагрева для мини-пивоварен объемом 3–10 баррелей:
&Предпочтительна карамелизация, которая может произойти в газовых системах.
&Избегайте больших инвестиций в парогенератор, а также решите проблему с электропитанием на месте установки для заваривания с электронагревом.
&Но, вероятно, в будущем это будет самый дорогой вариант из-за самого низкого уровня преобразования энергии, примерно 20-50%.
&Требуется некоторая инфраструктура для пожаротушения, возможно, потребуется одобрение правительства
&В некоторых Aera существуют строгие требования к выбросам, поэтому необходимо дважды проверить у поставщика горелок и убедиться, что они соответствуют соответствующим стандартам.
СПОСОБ НАГРЕВА 3:
Пивоваренная система с паровым нагревом
Паровой нагрев: Профессиональные способы нагрева для коммерческих пивоваренных заводов:-
#Лучшие процессы и контроль качества, особенно на период затирания, такие как нагрев, сохранение тепла и т. д.
#Рекомендуется парогенератор с прямым огневым нагревом, более высокая эффективность преобразования энергии и более низкая стоимость.
#Но также это будет самый высокий вариант, чем другие, особенно для некоторых регионов, где котел имеет специальную регистрацию.
Выводы по вариантам отопления пивоварни:
Решить, какой из вариантов отопления пивоварни подойдет именно вам, непросто.Ключевые факторы, которые следует учитывать:
Местоположение – вы находитесь в жилом районе?В промзоне или, скажем, на ферме?
Бюджет. Насколько велик ваш бюджет?
Здание. Вы пивоварня с небольшим пространством?Каковы местные строительные нормы и правила для вашего здания?
Коммунальные услуги. Какой тип электричества имеется в вашем регионе?Какие цены на газ и электричество там, где вы находитесь?Является ли пропан более удобным топливом для вас?
Насколько велика ваша пивоварня. Если вы маленькая, то лучше всего использовать электрическую?Если вы крупнее, вам может пригодиться возможность использовать пар в другом месте.
Кроме того, необходимо учитывать некоторые другие параметры, такие как восприятие цвета, насколько сильным должно быть кипение, скорость нагрева и возможность образования горячих точек и пригорания.
Все эти факторы, если их рассматривать вместе, в конечном итоге определят, какой метод нагрева вы выберете для своей пивоварни.Я понимаю, что учитывая все эти варианты и факторы, принять это решение непросто.
Если вам нужна помощь в этих вопросах или по другим вопросам, касающимся потенциального пивоваренного проекта, пожалуйста, обращайтесь ко мне за помощью.
Время публикации: 06 мая 2023 г.