Пивоваренное оборудование для микропивоварни

Важность выбора правильного оборудования
Выбор подходящего оборудования для вашей мини-пивоварни не только обеспечит эффективность процесса пивоварения, но и сохранит желаемое качество и вкус вашего пива.
Инвестиции в высококачественное оборудование также помогут минимизировать затраты на техническое обслуживание и сократить время простоев.

Основное оборудование для пивоварения, как показано ниже:

Пивоваренная система

Сердцем любой мини-пивоварни является пивоваренная система, которая включает в себя несколько ключевых компонентов:

Маш Тун

Заторный чан – это место, где происходит процесс затирания.Он предназначен для хранения смеси зерна и воды, называемой затором, и поддержания постоянной температуры, способствующей превращению крахмалов в сбраживаемые сахара.

Лаутер Тун

Фильтрующий чан используется для отделения сладкой жидкости, называемой суслом, от дробины.Он имеет ложное дно с прорезями или перфорацией, позволяющее суслу проходить сквозь него, удерживая при этом зерно.

Кипячение чайника

В котле для кипячения варят сусло и добавляют хмель.Кипячение служит для стерилизации сусла, концентрирования сахаров и извлечения горечи и аромата хмеля.

Вирпул

Водоворот используется для отделения хмеля, белков и других твердых веществ от сусла.Создавая эффект водоворота, твердые частицы перемещаются в центр емкости, что облегчает перекачку прозрачного сусла в бродильные чаны.

Ферментация и хранение

После процесса заваривания сусло необходимо ферментировать и хранить:

Ферментеры

Ферментеры — это сосуды, в которых сусло смешивается с дрожжами и происходит брожение, превращающее сахара в спирт и углекислый газ.
Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют коническое дно, облегчающее сбор дрожжей и удаление осадка.

Яркие пивные резервуары

Яркие пивные резервуары, также известные как резервуары для подачи или кондиционирования, используются для хранения пива после ферментации и фильтрации.
Эти резервуары позволяют проводить карбонизацию и осветление, а также сохраняют свежесть и вкус пива перед упаковкой.

Фильтрация, карбонизация и упаковка

Чтобы конечный продукт был прозрачным и газированным, необходимо дополнительное оборудование:

Фильтры

Фильтры используются для удаления из пива оставшихся дрожжей, белков и других частиц, в результате чего получается чистый и яркий конечный продукт.
Доступны различные типы фильтров, такие как пластинчатые и рамочные фильтры, картриджные фильтры и фильтры из диатомовой земли.

Карбонизационное оборудование

Оборудование для карбонизации позволяет контролировать уровень углекислого газа, растворенного в пиве.
Этого можно добиться за счет естественной карбонизации во время ферментации или использования камня для карбонизации, который нагнетает CO2 в пиво под давлением.

Системы кегинга и розлива

Как только ваше пиво отфильтровано и газировано, оно готово к упаковке.Системы кегинга позволяют наполнять кеги пивом, а системы розлива позволяют наполнять бутылки или банки.
Обе системы обеспечивают минимальное воздействие кислорода, сохраняя свежесть и качество вашего пива.

Дополнительное оборудование для мини-пивоварни

Помимо основного оборудования, для вашей мини-пивоварни есть и другие важные элементы:

Охлаждение и контроль температуры

Контроль температуры имеет решающее значение на протяжении всего процесса пивоварения.Гликолевые охладители и теплообменники обычно используются для поддержания желаемой температуры во время затирания, ферментации и хранения.

Уборка и санитария

Поддержание чистоты и дезинфекции вашего оборудования жизненно важно для предотвращения загрязнения и обеспечения качества вашего пива.
Инвестируйте в чистящее оборудование, такое как химические чистящие средства, распылительные шарики и системы CIP (очистка на месте).