Описание
Вода — это кровь в пиве.
Вода по всей стране сильно различается, и вода напрямую влияет на вкус пива.Необходимо учитывать жесткость, состоящую из ионов кальция и магния.Многим пивоварам нравится, чтобы вода содержала не менее 50 мг/л кальция, но слишком большое его содержание может отрицательно сказаться на вкусе, поскольку снижает pH затора.Точно так же немного магния полезно, но слишком много может создать горький вкус.Наиболее желательно содержание марганца от 10 до 25 мг/л.
Натрий также может быть примесью, которая может создавать металлический привкус, поэтому умные пивовары никогда не используют смягченную воду.Почти всегда полезно поддерживать уровень натрия ниже 50 мг/л.Кроме того, карбонаты и бикарбонаты желательны на определенных уровнях и вредны на более высоких уровнях.Темное пиво с высокой кислотностью иногда содержит до 300 мг/л карбоната, в то время как IPA может иметь лучший вкус при его содержании менее 40 мг/л.
-
Система для пивоварения с сухим охмелением с использованием хмелевого пистолета
-
Решение для пивоварни «Системы фильтрации пива»
-
Сжатый воздух на пивоваренных заводах и в пивоваренной промышленности.
-
Система энергоснабжения пивоваренного завода - солнечные панели
-
Помол солода на микропивоварне
-
Кеги для разливного пива и аксессуары для кегов
