Описание
Крафтовая пивоварня «под ключ» объемом 30–50 гл от Alston предназначена для управления всем проектом, основанным на точном строительстве или новых проектах из Гренландии, с готовым решением для разработки рецептов пива, оценки проекта, проектирования, изготовления, установки и ввода в эксплуатацию.
Эффективность пивоварни варьируется от 4 до 10 заварок в зависимости от предпочтительной конфигурации.
Проектирование и производство соответствуют запросам местных клиентов, приоритетом является обеспечение того, чтобы все соответствовало фиксированному плану.
При этом мы имеем более низкое энергопотребление и меньшие материальные затраты при том же объеме производства пива.По сравнению с пивоваренными системами других стран, мы помогаем вам найти лучший баланс между инвестициями и доходом.
Функции
● Экстракт сусла высшего качества.
● Снижение затрат на электроэнергию и расход материалов.
● Автоматический контроль температуры воды, пара, сусла, потока пива и т. д.
● Хорошо спроектированная паровая система повышает эффективность нагрева и снижает потери энергии.
● Более разумная конструкция трубопроводов, позволяющая избежать проблем с аэрацией сусла и уменьшить потери материала.
● Внутренний нагреватель для отдельного котла, работающий с цилиндром и нижней рубашкой для лучшего эффекта кипячения.
● Отрегулируйте плиту для использования других ингредиентов, таких как рис, кукуруза и т. д. Отдельный буферный резервуар для повышения эффективности заваривания.
● Возможно проведение процесса кипячения под давлением, особенно для пивоваренных заводов, находящихся на большой высоте.
● Возможные мостики сверху или с коридором коллектора или трубопровода.
● Холодильная установка используется в настоящее время и хорошо подготовлена к будущему расширению.
● Система автоматизации с индикацией кривой и печатью производственных записей, с функцией хранения рецептов, клиенты могут создавать новые рецепты в соответствии с точными производственными требованиями.
● Поставка свежих дрожжей или стационарная установка для размножения дрожжей.
● Вся линия упаковки хорошо спланирована.
Стандартная установка
● Обработка зерна: блок обработки цельного зерна, включая мельницу, перегрузчик солода, силос, бункер и т. д.
● Варочный цех: три, четыре или пять сосудов, весь варочный цех, дополнительная рисоварка.
Заторный бак с нижним перемешиванием, лопастной смеситель, VFD, с пароконденсаторным агрегатом.
Латер с граблином с подъемником, VFD, автоматический расход зерна, трубы для сбора сусла, фрезерованная сито.
Чайник с паровым нагревом, блоком конденсации пара и внутренним нагревателем (опция).
Касательный впуск сусла Whirlpool.
Трубопроводное соединение должно быть TC или DIN.
● Подвал: ферментер, резервуар для хранения и BBT для ферментации различных сортов пива, все в сборе и изолированно, с проходами для кошек или коллектором.
● Охлаждение: Чиллер соединен с резервуаром гликоля для охлаждения, резервуаром для ледяной воды и пластинчатым охладителем для охлаждения сусла.
● CIP: Стационарная станция CIP.
● Фильтрация: диатомитовая фильтрация, мембранный фильтр, пластинчатый фильтрующий блок и т. д.
● Дрожжи: Резервуары для хранения дрожжей или система размножения дрожжей.
1. Установка для измельчения солода
Валковая дробилка с регулируемым размером частиц.
Гибкий или стальной шнек для прямой подачи измельченного зерна в заторный чан.
2. Пивоварня емкостью 3500 л.
Меш-чан, Лаутер-чан, Кипящий котел, Водоворотный чан в различных комбинациях.
Резервуар для горячей воды и бак для холодной воды в специальных комбинациях опционально.
Методы заваривания настоя или отвара разработаны именно так.
Нержавеющая сталь популярна из-за простоты обслуживания и чистоты, а медная обшивка доступна в качестве опции.
Двухступенчатый или одноступенчатый теплообменник для охлаждения сусла.
Полностью интегрированная рабочая платформа из нержавеющей стали.
Гигиеничный и эффективный суслонасос.
Все трубы и фитинги.
3. Ферментационный блок объемом 3500 или 7000 л.
Стандартные конические цилиндрические бродильные чаны из нержавеющей стали.
Одинарный или двойной размер, поскольку варочный цех обычно используется на микропивоваренных заводах.
Количество резервуаров точно рассчитано по циклу брожения для различных сортов пива.
В комплект входят все люки, клапаны, манометры, фитинги и т. д.
4. Блок пивного фильтра.
Крафтовое пиво не требует фильтрации, что позволяет быстро наполнить бочонки.
Пластинчато-рамочный или свечной фильтр типа DE (диатомитовая земля) используется для осветления пива.
5. Емкость для яркого пива емкостью 3500 л или 7000 л.
Стандартные блестящие резервуары из нержавеющей стали для созревания, кондиционирования, обслуживания, карбонизации пива.
Одинарный или двойной размер, так как ферментер обычно используется в ресторане или баре.
Количество резервуаров точно рассчитано для различных сортов пива и функций.
В комплект входят все люки, клапаны, камень, манометры, фитинги и т. д.
6. Охлаждающий агрегат
Изолированный резервуар для гликолевой воды с медным змеевиком или без него для хранения и смешивания гликолевой жидкости.
Эффективные чиллеры или холодильники с фрионом для подачи охлаждающей энергии.
Санитарный центробежный насос для рециркуляции гликолевой воды между резервуарами и теплообменником.
Все трубы, фитинги, изоляционные материалы включены в стоимость.
7. Блок управления
Электрический шкаф управления температурой и двухпозиционным контролем для варочного цеха.
Электрический шкаф управления с контролем температуры и двухпозиционным управлением для охлаждения деталей.
В комплект входят регулятор температуры, термопара, электромагнитные клапаны и т. д.
ПЛК с сенсорным экраном по специальному запросу.
8. Раздача пива
Машина для наполнения и ополаскивания кегов.
Полуавтоматическая машина для розлива с ополаскиванием, розливом, укупоркой, маркировкой и т. д.
Доступен флэш-пастеризатор или туннельный пастеризатор.
9. Другие объекты
Переносная или стационарная система CIP для очистки резервуаров.
Паровой котел для отопления варочного цеха.
Водоподготовка для пивоваренной воды.
Безмасляный воздушный компрессор.
Приборы пивоваренной лаборатории для проверки качества пива.
